اولاف توفته پس از آنکه در مزرعه خانوادگی‌اش به صورت بی‌هوش پیدا شد، بلافاصله با بالگرد به بیمارستانی در اسلو منتقل شد اما تلاش نیروهای امدادی بی‌نتیجه ماند و این قهرمان نامدار جان خود را از دست داد. خانواده توفته اعلام کردند که هیچ شاهدی در محل حادثه حضور نداشته و گمانه‌زنی درباره وقوع حادثه کاری رد شده است.

توفته یکی از پرافتخارترین ورزشکاران تاریخ المپیک بود که در 7 دوره متوالی المپیک (از 1996 اتلانتا تا 2020 توکیو) به میدان رفت. او مدال‌های طلای المپیک 2004 آتن و 2008 پکن را در ماده تک‌نفره سنگین‌وزن به دست آورد و مدال‌های نقره 2000 سیدنی و برنز 2016 ریو را نیز در کارنامه درخشان خود ثبت کرد.

فدراسیون جهانی روئینگ در بیانیه‌ای احساسی به تمجید از شخصیت این قهرمان پرداخت و او را الگویی دانست که تا آخرین روزهای افتخارآفرینی، در کنار ورزشکارانی پارو می‌زد که هنگام اولین حضور او در المپیک هنوز به دنیا نیامده بودند. توفته پس از دوران حرفه‌ای، علاوه بر مدیریت مزرعه خانوادگی، به‌عنوان آتش‌نشان داوطلب فعالیت می‌کرد و چند کسب‌ و کار موفق را نیز پایه‌گذاری کرده بود.