وی افزود: در شش‌ماهه نخست امسال نیز قطعی برق در برخی ساعات، بر روند تولید تأثیر گذاشت، اما با بهبود شرایط در نیمه دوم سال، انتظار می‌رود روند تولید به ثبات برسد.

وی با اشاره به افزایش تولید قارچ خوراکی در کشور گفت: بر اساس آخرین آمار در سال گذشته بیش از 185 هزار تن قارچ خوراکی در کشور تولید شد که این میزان نسبت به سال 1402 حدود پنج هزار تن افزایش نشان می‌دهد.

فتاحی‌فر درباره تنوع تولید در این بخش تصریح کرد: بیش از 95 درصد قارچ خوراکی تولیدی کشور از نوع قارچ دکمه‌ای است و حدود 500 تن نیز به سایر گونه‌های خوراکی و دارویی مانند قارچ صدفی اختصاص دارد.

به گفته وی، هدف‌گذاری وزارت جهاد کشاورزی در سال‌های آینده، توسعه تولید قارچ‌های خاص و تکمیل زنجیره ارزش این محصولات است.

مدیرکل دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی تأکید کرد: برخی از گونه‌های قارچ تنها برای فرآوری مناسب هستند و قابلیت مصرف تازه‌خوری ندارند، از این رو توجه به زیرساخت‌های فرآوری و پس از برداشت در این حوزه اهمیت ویژه‌ای دارد.

وی در مورد وضعیت صادرات نیز گفت: در سال 1403 حدود 10 میلیون دلار قارچ خوراکی از ایران صادر شد که عمده مقاصد آن کشورهای عراق، امارات، کویت و برخی کشورهای حوزه اوراسیا بوده‌اند.

فتاحی‌فر با بیان این که ظرفیت صادراتی ایران در این حوزه بسیار فراتر از میزان فعلی است، افزود: به دلیل وجود کشش بالای بازار داخلی، بخش عمده تولید قارچ در داخل کشور عرضه می‌شود، اما واحدهای تولیدی ظرفیت لازم برای توسعه صادرات به بازارهای جدید، به‌ویژه کشورهای حوزه اوراسیا را دارند.