به گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس، سیدحسن امامی رضوی، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، در گفت‌وگویی تفصیلی با اشاره به آخرین وضعیت امنیت غذایی در ایران اعلام کرد:

«حدود ۸۰۰ هزار نفر در کشور دچار سوءتغذیه شدید هستند. این آمار نگران‌کننده است، به‌ویژه در میان کودکان و در استان‌های کم‌برخوردار، که نیاز به برنامه‌ریزی فوری و هدفمند دارد.»

وی افزود: «با وجود قوانین مرتبط با ایمنی و امنیت غذا، واقعیت این است که در هر دو حوزه هنوز با مشکلات قابل توجهی روبرو هستیم. مهم‌ترین عامل، شرایط اقتصادی و قدرت خرید مردم است که بر توان آن‌ها برای تهیه غذای کافی و مغذی تأثیر می‌گذارد.»

اقدامات دولت و چالش‌ها

امامی رضوی با اشاره به طرح‌هایی مانند توزیع یارانه، کالابرگ الکترونیکی، شیر مدارس و سند دانش‌بنیان امنیت غذایی گفت:

«اگرچه اقدامات خوبی انجام شده، اما کافی نیست. اجرای دقیق سند دانش‌بنیان امنیت غذایی با ۲۲۱ برنامه عملیاتی در اولویت کاری ماست.»

او افزود که توزیع شیر در مدارس، به‌ویژه در مناطق کم‌برخوردار، از جمله برنامه‌های مؤثر در مقابله با سوءتغذیه کودکان بوده و تلاش می‌شود در سال جاری این برنامه گسترش یابد.

نان کامل و سلامت تغذیه؛ از شعار تا عمل

او درباره اهمیت نان کامل و کاهش سبوس‌گیری در نان‌های مصرفی گفت:

«مردم نان بربری را بهترین نان می‌دانند درحالی‌که بیشترین سبوس‌گیری در آن صورت می‌گیرد. نان سنگک وضعیت بهتری دارد و نان کامل حتی از آن هم مغذی‌تر است.»

وی با اشاره به اینکه در کل کشور تنها ۶۰۰ نانوایی نان کامل تولید می‌کنند و در شهر تهران حتی یک مورد هم فعال نیست، تأکید کرد: «عدم همکاری اتحادیه نانوایان و کارخانه‌های آرد مانع اصلی است و امیدواریم تا پایان سال این مانع برطرف شود.»

ایمنی غذاهای فرآوری‌نشده؛ حلقه مفقوده نظارت

رئیس دبیرخانه سلامت غذا گفت:

«بر خلاف غذاهای بسته‌بندی و دارای مجوز که تحت کنترل شدید هستند، بزرگ‌ترین مشکل ما غذاهای فله‌ای مانند میوه، سبزی و حبوبات است که نظارت دقیقی بر مبدأ تولید آن‌ها وجود ندارد.»

به گفته وی، بر اساس برنامه هفتم توسعه، این محصولات باید شناسه‌گذاری شوند تا محل تولید آن‌ها مشخص باشد و نظارت مؤثرتری بر سلامت آن‌ها انجام گیرد.

دورریز بالای غذا و لزوم آموزش از مدارس

وی درباره میزان دورریز غذا در ایران گفت:

«آمارها بین ۱۰ تا ۲۰ درصد را نشان می‌دهد که رقم بالایی است. این فرهنگ باید از مدرسه اصلاح شود. آموزش احترام به غذا و پرهیز از اسراف باید از سنین پایین آغاز گردد.»

درآمد پایین، مصرف کم لبنیات و هشدار درباره سوءتغذیه پنهان

امامی رضوی با اشاره به پایین بودن سرانه مصرف لبنیات و پروتئین نسبت به استانداردهای جهانی اظهار کرد:

«در شیر مصرفی مردم، مواد مغذی غنی‌سازی می‌شود، اما به‌دلیل پایین بودن مصرف لبنیات، این سیاست به همه افراد جامعه نمی‌رسد.»

نمره قبولی به صنایع غذایی ایران

در پایان این مقام مسئول با اشاره به وضعیت کلی صنایع غذایی ایران گفت:

«صنایع غذایی ما سالم هستند. اگر بخواهم نمره‌ای بدهم، کمتر از ۱۸ از ۲۰ نمی‌دهم. اما همچنان باید روی فرآورده‌های غیرصنعتی و نظارت بر واردات و عرضه محصولات تراریخته تمرکز بیشتری شود.»

ایران با چالش‌های مهمی در حوزه دسترسی به غذای کافی و سالم مواجه است. اگرچه سیاست‌گذاری‌هایی در حال انجام است، اما رفع سوءتغذیه ۸۰۰ هزار ایرانی، کاهش دورریز، افزایش مصرف نان و لبنیات سالم، و اصلاح نظام نظارت بر محصولات کشاورزی، نیازمند همکاری بین‌بخشی و اقدام فوری است.