به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،دکتر مهدی پیرصالحی، رئیس سازمان غذا و دارو در همایش روز جهانی ایمنی غذا اعلام کرد: ایمنی غذایی فقط به مرحله تولید محدود نمی‌شود، بلکه یک زنجیره کامل از مزرعه تا سفره مردم را دربر می‌گیرد. او با تأکید بر نقش حیاتی نظام نظارتی غذا، هدف نهایی سازمان متبوعش را تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی برای مردم دانست.

آزمایشگاه‌هایی در سطح استاندارد جهانی

پیرصالحی از وجود شبکه‌ای گسترده متشکل از ۵۴۷ آزمایشگاه مجاز، ۵۳ آزمایشگاه تخصصی دانشگاهی و یک آزمایشگاه مرجع ملی خبر داد که زیر نظر سازمان غذا و دارو فعالیت دارند. این مجموعه آزمایشگاهی توانسته مجوزهای بین‌المللی از فائو (FAO) و سازمان جهانی بهداشت (WHO) دریافت کرده و مورد تأیید اتحادیه اروپا قرار گیرد؛ شرطی که صادرات برخی اقلام مانند پسته را ممکن کرده است.

نظارت بر تراریخته‌ها و پایش گسترده آلودگی‌ها

او با اشاره به نظارت دقیق بر محصولات تراریخته (ژنتیکی اصلاح‌شده) گفت: این اقلام در مرحله ترخیص تحت بررسی‌های ژنتیکی قرار می‌گیرند و برچسب‌گذاری آن‌ها الزامی است.
از سوی دیگر، سازمان غذا و دارو از سال ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۳، ۹۶ ماده غذایی را از نظر باقی‌مانده آفت‌کش‌ها پایش کرده و بیش از ۳۵ هزار نمونه برای آفت‌کش‌ها، ۲۵ هزار نمونه برای فلزات سنگین و ۲۱ هزار نمونه برای نیترات مورد آزمایش قرار داده است.

ارتقای سلامت لبنیات و کنترل آنتی‌بیوتیک‌ها در مدارس

برنامه‌ای برای ارتقای سلامت شیر و فرآورده‌های لبنی نیز با تمرکز بر کاهش باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک‌ها و مواد افزودنی مضر در دست اجراست. این برنامه با همکاری وزارت آموزش و پرورش در مدارس کشور پیش می‌رود.

غنی‌سازی غذا با ریزمغذی‌ها؛ نان غنی‌تر برای سفره مردم

پیرصالحی در ادامه خبر داد: پس از موفقیت برنامه غنی‌سازی نمک با ید و اجرای سراسری غنی‌سازی آرد با آهن، اکنون نوبت به غنی‌سازی آرد با ویتامین D رسیده است؛ ریزمغذی حیاتی‌ای که کمبود آن در کشور شایع است. او گفت:«۳۸۰ کارخانه تولید آرد در کشور تحت نظارت ما فعالیت دارند و تا امروز ۱۴۰ پروانه برای تولید آرد کامل صادر شده است؛ شرایط برای تولید نان کامل مهیاست.»

اسید چرب ترانس به حداقل ممکن رسید

یکی از مهم‌ترین اقدامات این سازمان، کاهش اسیدهای چرب ترانس در مواد غذایی است. پیرصالحی تأکید کرد که این میزان از حدود ۱۲ سال پیش از سطحی بالا آغاز شده و اکنون به زیر ۲ درصد رسیده است؛ عددی که استاندارد جهانی سازمان بهداشت جهانی را تأمین می‌کند.

سامانه هشدار سریع ایمنی غذا؛ نسخه ایرانی RASFF در راه است

در یکی از بخش‌های مهم این همایش، پیرصالحی به طراحی نسخه بومی سامانه RASFF (سامانه هشدار سریع اتحادیه اروپا) اشاره کرد که به زودی در ایران رونمایی خواهد شد. این سامانه کمک می‌کند تا مردم، صنایع و نهادهای مسئول، به‌صورت شفاف و در لحظه از تخلفات یا خطرات احتمالی غذایی مطلع شوند.

او گفت:«ایران در آستانه پیوستن به شبکه کشورهای دارای سامانه هشدار سریع ملی غذا قرار دارد و این دستاورد، نقش نظارتی و سلامت‌محور ما را وارد مرحله‌ای هوشمند و علمی می‌کند.»

جمع‌بندی اقدامات کلیدی سازمان غذا و دارو در حوزه ایمنی غذا:

اجرای غنی‌سازی آرد با ویتامین D
دستیابی به کمتر از ۲٪ اسید چرب ترانس در مواد غذایی
راه‌اندازی سامانه هشدار سریع ملی غذا
پایش هزاران نمونه غذایی برای آفت‌کش‌ها، فلزات سنگین و نیترات
ارتقای ایمنی شیر و لبنیات در مدارس
صدور پروانه برای نان کامل و آرد غنی‌شده
توسعه زیرساخت‌های آزمایشگاهی در تراز جهانی