به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، نخود آب خیابانی یکی از خوراکهای ساده و خاطرهانگیز است که در روزهای سرد سال، با عطر ادویه و بخار داغش جان تازهای میدهد. این غذای کمهزینه و مقوی، سالهاست در دکههای خیابانی و کنار بازارها سرو میشود و هنوز هم همان طعم صمیمی و بیتکلف گذشته را حفظ کرده است.
نخود آب، غذایی است که با حداقل مواد اولیه، بیشترین حس گرما و سیرکنندگی را به همراه دارد. برای آموزش این خوشمزه دوست داشتنی زمستانی با ما همراه باشید.
مواد اولیه
نخود خشک ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد متوسط
آب به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
آبلیمو یا آبغوره به میزان دلخواه
گلپر یا زیره آسیابشده به مقدار کم برای سرو
طرز تهیه
نخود را از شب قبل در آب سرد بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
نخود خیسانده را همراه با آب تازه در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بهآرامی بپزد و نرم شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت درسته یا نصفشده به نخود اضافه کنید و بعد از پخت از آب نخود جدا کنید.
زردچوبه را نیز در این مرحله داخل قابلمه بریزید تا عطر آن در آب نخود پخش شود.
پس از پخت کامل نخود، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد تا طعمها به خورد هم بروند.
نخود آب را داغ در کاسه بریزید و هنگام سرو، بسته به ذائقه، کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید. روی آن میتوان مقدار کمی گلپر یا زیره پاشید تا طعم خیابانی و اصیلتری پیدا کند.
این غذای خوشمزه را می توانید با ماست چکیده هم میل کنید که ترکیب بسیار خوشمزه ای می شود. حتما امتحان کنید.
نکته طلایی
نخود آب خیابانی هرچه آرامتر بپزد، خوشطعمتر و دلچسبتر خواهد شد. این خوراک ساده، بیش از هر چیز یادآور گرمای دستها دور کاسههای فلزی در روزهای سرد زمستان است.
کد خبر 1013297
اکو ایران | ECO IRAN
ترکیه | Turkiye
آذربایجان| Azerbaijan
ترکمنستان|Turkmenistan
تاجیکستان|Tajikistan
قزاقستان |Kazakhstan
قرقیزستان |Kyrgyzstan
ازبکستان |Uzbekistan
افغانستان |Afghanistan
پاکستان | Pakistan
بانک مرکزی
بانک ملّی ایران
بانک ملّت
بانک تجارت
بانک صادرات ایران
بانک ایران زمین
بانک پاسارگاد
بانک آینده
بانک پارسیان
بانک اقتصادنوین
بانک دی
بانک خاورمیانه
بانک سامان
بانک سینا
بانک سرمایه
بانک کارآفرین
بانک گردشگری
بانک رسالت
بانک توسعه تعاون
بانک توسعه صادرات ایران
قرض الحسنه مهر ایران
بانک صنعت و معدن
بانک سپه
بانک مسکن
رفاه کارگران
پست بانک
بانک مشترک ایران و ونزوئلا
صندوق توسعه ملّی
مؤسسه ملل
بیمه مرکزی
بیمه توسعه
بیمه تجارت نو
ازکی
بیمه ایران
بیمه آسیا
بیمه البرز
بیمه دانا
بیمه معلم
بیمه پارسیان
بیمه سینا
بیمه رازی
بیمه سامان
بیمه دی
بیمه ملت
بیمه نوین
بیمه پاسارگاد
بیمه کوثر
بیمه ما
بیمه آرمان
بیمه تعاون
بیمه سرمد
بیمه اتکایی ایرانیان
بیمه امید
بیمه ایران میهن
بیمه متقابل کیش
بیمه آسماری
بیمه حکمت صبا
بیمه زندگی خاورمیانه
کارگزاری مفید
کارگزاری آگاه
کارگزاری کاریزما
کارگزاری مبین سرمایه