به گزارش سلامت نیوز به نقل از eatingwell، وقتی صحبت از تقویت متابولیسم می‌شود، اغلب ذهن‌ها به تمرین‌های سخت یا «ابرغذاها» می‌رود. اما واقعیت این است که یکی از مؤثرترین عادت‌ها برای سلامت متابولیک، هر شب پشت میز شام اتفاق می‌افتد:خوردن یک شام متعادل شامل پروتئین، کربوهیدرات‌های باکیفیت و چربی‌های سالم

چنین شامی به بدن کمک می‌کند تا در طول شب، فرایندهای ترمیم، تنظیم هورمون‌ها و حفظ عضلات را به‌درستی انجام دهد و شما را برای روز بعد آماده کند.

چرا تعادل در شام این‌قداهمیت دارد؟

به گفته متخصصان تغذیه، بهترین عادت شام برای متابولیسم این است که وعده‌ای کامل و متعادل بخورید، نه اینکه شام را حذف کنید یا خیلی دیر بخورید.

متابولیسم در ساده‌ترین تعریف، مجموعه‌ای از واکنش‌های شیمیایی است که غذا را به انرژی تبدیل می‌کند مثل یک نیروگاه بسیار کارآمد در بدن.یک شام متعادل، سوخت باکیفیت این نیروگاه را در طول شب فراهم می‌کند.

تنظیم هورمون‌ها و قند خون

بدن هنگام خواب خاموش نمی‌شود؛ بلکه مشغول ترمیم و بازسازی است. شام نقش مهمی در این فرایند دارد.

یک وعده متعادل:

• قند خون را در طول شب ثابت نگه می‌دارد

• هورمون‌های اشتها مثل لپتین و گرلین را تنظیم می‌کند

• از افت ناگهانی انرژی و گرسنگی شبانه جلوگیری می‌کند

ترکیب پروتئین، فیبر و چربی سالم باعث هضم آهسته‌تر غذا و آزادسازی تدریجی گلوکز در خون می‌شود؛ موضوعی که هم به خواب بهتر کمک می‌کند و هم میل شدید به ریزه‌خواری شبانه را کاهش می‌دهد.

حفظ عضلات؛ کلید متابولیسم قوی

توده عضلانی یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده سرعت متابولیسم است. عضله در حالت استراحت هم کالری بیشتری نسبت به چربی می‌سوزاند.

در طول خواب، بدن وارد فاز ترمیم و ساخت عضله می‌شود و دریافت پروتئین در وعده شام:

• به حفظ توده عضلانی کمک می‌کند

• از افت متابولیسم جلوگیری می‌کند

منابع خوب پروتئین برای شام شامل:

• گوشت کم‌چرب

• ماهی

• حبوبات

• توفو و منابع گیاهی پروتئین

چرا حذف شام ایده خوبی نیست؟

برخی افراد برای کاهش کالری، شام را حذف می‌کنند؛ اما این کار می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد.

حذف یا بسیار سبک خوردن شام ممکن است باعث بروز موارد زیر شود:

• افت قند خون

• افزایش هورمون استرس (کورتیزول)

• اختلال خواب

• گرسنگی شدید و پرخوری روز بعد

یک شام متعادل به بدن پیام «امنیت و ثبات» می‌دهد و از این چرخه معیوب جلوگیری می‌کند.

ایده‌هایی برای یک شام متعادل

اگر نمی‌دانید از کجا شروع کنید، این ترکیب‌ها می‌توانند الگو باشند:

• سالمون یا ماهی کبابی همراه با برنج یا غلات کامل و سبزیجات

• کاسه کینوا و لوبیا سیاه با سبزیجات

• مرغ گریل‌شده با برنج گل‌کلم و روغن زیتون

• سبزیجات کبابی با توفو و برنج قهوه‌ای

• سالاد پاستا با پروتئین و چربی سالم

راه‌های دیگر برای حمایت از متابولیسم

علاوه بر شام متعادل، این عادت‌ها هم مفیدند:

• آب کافی بنوشید: آب برای واکنش‌های متابولیک ضروری است.
• تحرک منظم داشته باشید: به‌ویژه تمرینات قدرتی که به ساخت عضله کمک می‌کنند.
• خواب باکیفیت را جدی بگیرید: ۷ تا ۹ ساعت خواب، به تعادل هورمون‌های اشتها و متابولیسم کمک می‌کند.