مجله کاله: کیک یلدایی را می‌توان به روش‌، طرح و طعم‌های متنوع درست کرد. یکی از طعم‌های محبوب، کیک یلدایی انار است که تهیه آن بسیار ساده است. تنها کافی است مواد خشک و تر را با هم مخلوط کنید و مایه کیک را در فر یا بدون فر بپزید. پس از پخت، کیک را با دانه‌های انار، میوه‌های پاییزی و کمی آجیل تزئین کنید تا هم خوشمزه باشد و هم ظاهر زیبایی برای سفره شب یلدا داشته باشد.

برای آشنایی با جزئیات طرز تهیه کیک یلدایی، ادامه مطلب را بخوانید تا بتوانید میز پذیرایی یلدایی خود را رنگ و لعابی دیگر بدهید.

طرز تهیه کیک یلدایی

مرحله اول: مایه کیک را درست کنید

ابتدا تمام مواد لازم برای کیک را از یخچال خارج کنید تا به‌دمای محیط برسند و فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا کیک یکنواخت و پف‌دار بپزد. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید بعد شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی و دور تند برای پنج تا ۱۰ دقیقه بزنید تا مایه‌ای سبک، کرمی و کشدار به دست آید.

حال روغن مایع و آب انار را اضافه کرده و حدود یک دقیقه فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا خمیر نرم و لطیف باقی بماند. 

در یک ظرف جداگانه، آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب و سه بار الک کنید تا کیک پف‌دار شود. آرد را به‌آرامی و در چند مرحله به‌مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی و آرام هم بزنید تا خمیر یکدست شود. در این مرحله همزن برقی را خاموش کنید تا بافت کیک سبک و نرم باقی بماند و خمیری نشود.

مرحله دوم: کیک را بپزید

قالب مورد نظرتان را چرب کنید و کمی آرد داخل آن بپاشید یا کاغذ روغنی قرار دهید؛ کیک بعد از پخت به‌راحتی از قالب جدا شود. مایه کیک را در داخل آن بریزید و چند‌بار آرام روی سطح صاف بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند. 

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید تا به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از گذشت این زمان برای مطمئن شدن از پخت کیک، با یک خلال دندان وسط کیک را امتحان کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما حاضر است و بافتی نرم و سبک خواهد داشت.

مرحله سوم: کیک را تزئین کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک یلدایی، به‌سراغ تزئین کیک‌تان بروید. پس از خنک شدن کیک می‌توانید سطح آن را با دانه‌های انار تازه به‌طور یکنواخت بپوشانید و کمی خامه فرم گرفته یا کرم روی آن بریزید تا رنگ‌ها زیباتر دیده شوند.

از سویی دیگر می‌توانید با برش‌های میوه‌های فصل مثل پرتقال یا خرمالو و کمی آجیل خرد شده ظاهری شاد و رنگارنگ ایجاد کنید. این روش ساده باعث می‌شود کیک هم خوشمزه و هم جذاب برای سفره شب یلدا باشد.

نکات تکمیلی تهیه کیک یلدایی

برای داشتن یک کیک یلدایی خوش‌طعم و زیبا، رعایت چند نکته ساده می‌تواند نتیجه نهایی را حرفه‌ای و خوش‌عطر کند. در ادامه، مهم‌ترین نکات تکمیلی تهیه کیک یلدا را به زبان ساده خواهید دید.

اهمیت استفاده از آب انار تازه در تهیه کیک یلدایی

برای تهیه کیک یلدایی با طعم طبیعی انار، استفاده از انار تازه، سالم، رسیده و شیرین بسیار مهم است، زیرا مرغوبیت میوه تاثیر زیادی روی طعم و کیفیت نهایی کیک دارد. همچنین اضافه کردن آب انار به‌مقدار استاندارد اهمیت زیادی دارد؛ مقدار زیاد آن می‌تواند باعث تلخی و سفتی بافت کیک شود.

به‌طور معمول برای یک کیک استاندارد، حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم تا یک‌سوم فنجان) آب انار تازه کافی است. باز هم با توجه به ذائقه‌تان میزان ترشی و شیرینی کیک‌ را می‌توانید تنظیم کنید.

آب انار را پس از هم زدن تخم‌مرغ، شکر و روغن به مایه کیک اضافه کنید و فقط در حد یکدست شدن مخلوط کنید تا کیکی نرم، مرطوب و خوش‌طعم با رنگ طبیعی و بافت سبک داشته باشید.

حفظ بافت نرم و لطیف کیک یلدایی

برای حفظ نرمی و لطافت کیک یلدایی انار، مواد خشک را به آرامی با هم ترکیب کنید و از هم زدن شدید خمیر خودداری کنید. همچنین مراقب باشید که آب انار را بیش از حد اضافه نکنید؛ مقدار زیاد آن می‌تواند بافت کیک را سفت و طعم آن را تلخ کند. با رعایت این نکات ساده، کیکی نرم، سبک و مرطوب خواهید داشت که با طعم طبیعی انار، ظاهر و بافتی جذاب برای سفره شب یلدا خواهد داشت.

ایده‌های ساده برای تهیه کیک یلدایی خانگی

با نزدیک شدن شب یلدا می‌توانید انواع کیک یلدایی انار را در خانه به روش‌های ساده درست کنید؛ از کیک لایه‌ای، کاپ‌کیک و رولت تا کیک فوندانتی با خامه، ژله و دانه‌های انار برای تزئین سفره.

کیک لایه‌ای برای یلدا

برای تهیه کیک لایه‌ای انار، کیک را از عرض برش دهید تا لایه‌های یکنواخت به‌دست آید و بین هر لایه را با خامه فرم‌گرفته و ژله انار پر کنید. این کار باعث می‌شود کیک نرم، مرطوب و خوشمزه شود. نکته مهم این است که لایه‌ها را با دقت روی هم قرار دهید تا کیک هنگام برش خوردن شکل مرتب و زیبایی داشته باشد و ژله از لایه‌ها بیرون نریزد.