به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر،یک مطالعه تازه که بر روی جوانان ۱۷ تا ۲۲ ساله با اضافه وزن یا چاقی انجام شده، هشدار می‌دهد که مصرف بیش از حد غذاهای فوق فرآوری‌شده می‌تواند خطر ابتلا به پیش‌دیابت و دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. غذاهای فوق فرآوری‌شده که شامل فست فودها، تنقلات بسته‌بندی‌شده، غلات شیرین و وعده‌های غذایی آماده می‌شوند، معمولاً حاوی مواد افزودنی مختلفی نظیر طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و نگهدارنده‌ها هستند که به این محصولات طعم و ماندگاری بیشتر می‌دهند، اما مصرف آنها به دلیل محتوای بالای قندهای افزوده، چربی‌های اشباع‌شده و نشاسته، می‌تواند مشکلات جدی برای سلامت متابولیک ایجاد کند.

در این تحقیق که توسط محققان دانشکده پزشکی کارولینای جنوبی انجام شد، گروهی متشکل از ۸۵ نفر از بزرگسالان جوان که اضافه وزن یا چاقی داشتند، به مدت چهار سال تحت نظر قرار گرفتند. در طول این دوره، شرکت‌کنندگان اطلاعات مربوط به رژیم غذایی خود را از طریق پرسشنامه‌های غذایی ثبت کردند و آزمایش‌هایی برای بررسی قند خون و پاسخ انسولین آنها انجام شد. نتایج نشان داد که هر ۱۰٪ افزایش در مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده می‌تواند خطر ابتلا به پیش‌دیابت را تا ۶۴٪ و مشکلات تنظیم قند خون را تا ۵۶٪ افزایش دهد.

دکتر «وایا لیدا چاتزی»، محقق ارشد این مطالعه، تأکید می‌کند که حتی افزایش اندک در مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده می‌تواند تأثیرات منفی بر تنظیم قند خون در بدن داشته باشد، به ویژه در افراد جوانی که ممکن است هنوز در مراحل اولیه چاقی یا مشکلات متابولیک قرار داشته باشند. این محقق بیان می‌کند که این یافته‌ها به‌طور واضح نشان می‌دهند که رژیم غذایی، به‌عنوان یک عامل قابل تغییر، می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های متابولیک داشته باشد و باید به‌عنوان یک استراتژی پیشگیرانه در نظر گرفته شود.

بر اساس این تحقیق، افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده به‌ویژه در افراد با اضافه وزن یا چاقی، می‌تواند باعث ایجاد مقاومت به انسولین شود که خود یکی از علائم اولیه دیابت نوع ۲ است. این مشکل زمانی بروز می‌کند که سلول‌ها به انسولین پاسخ ندهند و بدن برای تنظیم قند خون نیاز به مقادیر بیشتری از این هورمون پیدا کند. این روند می‌تواند به مرور زمان منجر به افزایش قند خون و در نهایت دیابت نوع ۲ شود.

یپینگ لی، محقق ارشد از کالج دارتموث نیوهمپشایر، نیز در این خصوص گفت: «این یافته‌ها نشان می‌دهند که مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری‌شده می‌تواند خطر ابتلا به پیش‌دیابت و دیابت نوع ۲ را در جوانان افزایش دهد و کاهش مصرف این نوع غذاها می‌تواند به پیشگیری از این بیماری کمک کند.»

محققان همچنین پیشنهاد کردند که مطالعات آینده باید با بررسی گروه‌های بزرگ‌تری انجام شوند و از روش‌های دقیق‌تر برای پیگیری رژیم غذایی افراد استفاده کنند تا به‌طور دقیق مشخص شود که کدام نوع غذاها بیشتر از بقیه خطرناک هستند. به علاوه، آگاهی‌بخشی عمومی و تغییر در سیاست‌های تغذیه‌ای می‌تواند به کاهش مصرف این نوع غذاها و پیشگیری از ابتلا به دیابت کمک کند.

در نهایت، این مطالعه نشان می‌دهد که تغییرات ساده در رژیم غذایی، مانند کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده، می‌تواند یک گام مهم در جهت پیشگیری از بیماری‌های متابولیک و حفظ سلامت طولانی‌مدت باشد. بنابراین، اتخاذ عادات غذایی سالم از سنین جوانی می‌تواند به کاهش بار بیماری‌های مزمن و بهبود کیفیت زندگی در آینده کمک کند.