در این یادداشت آمده است:

چرا زمان غذا خوردن مهم است؟

بدن در طول روز هورمون‌ها و آنزیم‌های مختلفی ترشح می‌کند.

مثلاً صبح‌ها انسولین بهتر کار می‌کند و بدن راحت‌تر قند را مصرف می‌کند.

ولی شب‌ها، وقتی بدن آماده‌ استراحت است، متابولیسم پایین می‌آید و اگر در آن زمان زیاد غذا بخوریم، احتمال ذخیره‌ چربی بالا می‌رود.

نتایج پژوهش‌ها:

پژوهش‌های حیوانی:

 وقتی به موش‌ها فقط در ساعت استراحت‌شان(یعنی شب) غذا داده شد، با اینکه کالری یکسانی می‌گرفتند، چاق و دیابتی شدند.

پژوهش‌های انسانی:

کسانی که صبحانه می‌خورند و بیشتر کالری روزشان را در صبح و ظهر می‌گیرند، قند خون و چربی خون بهتری دارند.

کسانی که شام دیر می‌خورند یا بیشتر انرژی‌شان را در شب دریافت می‌کنند، بیشتر چاق می‌شوند و احتمال دیابت در آنها بیشتر است.

روش‌هایی مثل تغذیه محدود به زمان(Time Restricted Eating) یعنی اینکه فقط در یک بازه مثلاً از ساعت ۸ صبح تا ۶ عصر غذا بخوریم، حتی بدون کم کردن کالری دریافتی، باعث کاهش وزن و بهبود فشار خون شده است.

چه زمان‌هایی برای صرف غذا بهتر است؟

صبحانه: بهتر است حذف نشود، چون بدن از صبح تا ظهر بیشترین ظرفیت سوخت ‌و ساز را دارد.

ناهار: در وسط روز، وقتی هنوز فعالیت داریم، زمان خوبی برای این وعده غذایی اصلی است.

شام: بهتر است سبک و زودتر از ساعت ۷ یا ۸ شب خورده شود و حداقل ۲ ساعت از زمان خواب شبانه ما فاصله داشته باشد.

سایر شواهد

کسانی که صبحانه نمی‌خورند یا شام دیر می‌خورند، استخوان‌های ضعیف‌تری دارند و خطر شکستگی استخوان در آنها بالاتر است.

تأخیر زیاد در وعده‌ها، مثلاً خوردن صبحانه ساعت ۱۰ یا ۱۱ صبح، با افسردگی، اضطراب و خستگی بیشتر نیز ارتباط دارد.

غذا خوردن دیرهنگام و وعده‌های نامنظم باعث به‌هم ریختن میکروب‌های مفید روده می‌شود که می‌تواند روی سیستم ایمنی و هضم تأثیر بگذارد.

به طور خلاصه:

خوردن صبحانه در ساعت مناسب موجب انرژی و تمرکز بیشتر، کنترل بهتر قند خون می‌شود.

خوردن ناهار در وسط روز موجب هماهنگی با ریتم بدن، سوخت‌ و ساز بالاتر می‌شود.

خوردن دیرهنگام شام یا شام سنگین موجب احتمال چاقی، قند بالا، خواب بی‌کیفیت را بالا می‌برد.

حذف وعده‌ها یا زمان‌های نامنظم موجب اختلال در متابولیسم، افزایش اشتها و خستگی می‌شود.

نتیجه نهایی:

کرونوتغذیه می‌گوید: اگر می‌خواهید سالم‌تر و سرحال‌تر باشید، فقط چه چیزی خوردن مهم نیست بلکه چه زمانی خوردن نیز مهم است.

یعنی؛ صبح و ظهر غذاهای اصلی تان را بخورید؛ شام را زودتر و سبک‌تر بخورید؛ هر روز تقریباً در ساعت‌های مشابه و منظم غذا بخورید؛ این کار ساده به بدن کمک می‌کند متعادل‌تر، سبک‌تر و سالم‌تر بماند.

انتهای پیام