دکتر حسن فرهاد غیبی، در گفت‌وگو اظهار کرد: در سال‌های اخیر، الگوی غذایی در میان مردم به ویژه مردم تبریز به سمت مصرف بیشتر غذاهای پرچرب و پرنمک حرکت کرده است. بسیاری از غذاهای سنتی محبوب در این شهر، از جمله انواع کباب‌ها و خورشت‌های محلی، با مقادیر زیادی روغن حیوانی، کره و نمک تهیه می‌شوند و همین موضوع، زمینه‌ساز افزایش فشار خون، چاقی، بیماری‌های قلبی و دیابت شده است.

وی افزود: از سوی دیگر، تغییر سبک زندگی و افزایش مشغله‌های روزمره باعث شده خانواده‌ها بیشتر به سمت غذاهای آماده و فست‌فودها بروند. این نوع غذاها سرشار از چربی‌های ناسالم، نمک زیاد و مواد نگهدارنده‌اند و متأسفانه در بین جوانان و نوجوانان بیشترین مصرف را دارند. این روند، هشدار جدی برای سلامت نسل آینده است.

غیبی ادامه داد: با وجود آن‌که آذربایجان شرقی یکی از قطب‌های تولید محصولات کشاورزی کشور است، مصرف میوه و سبزیجات تازه در بین خانواده‌های تبریزی به شکل قابل توجهی کاهش یافته است. این مسئله باعث افت دریافت ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن می‌شود و بدن را در برابر بیماری‌های مزمن آسیب‌پذیرتر می‌کند.

به گفته این متخصص، افزایش مصرف قند، شیرینی‌جات و نوشیدنی‌های شیرین، به‌ویژه در میان کودکان، یکی دیگر از چالش‌های تغذیه‌ای شهر است.

وی هشدار داد: افزایش مصرف قند علاوه بر بروز دیابت، می‌تواند موجب پوسیدگی دندان‌ها و کاهش تمرکز در دانش‌آموزان شود.

غیبی تأکید کرد: برای مقابله با این روند، آموزش و فرهنگ‌سازی تغذیه سالم باید از دوران کودکی آغاز شود، مدارس، مراکز بهداشتی و خانواده‌ها باید در کنار هم عادات غذایی سالم را ترویج دهند. وقتی کودک از همان سال‌های نخست یاد بگیرد چگونه سالم بخورد، در بزرگسالی کمتر به بیماری‌های تغذیه‌ای مبتلا می‌شود.

وی با اشاره به نقش نهادهای اجتماعی در ارتقای سلامت تغذیه‌ای جامعه تشریح کرد: فرهنگ‌سازی در این زمینه تنها با همکاری آموزش و پرورش، دانشگاه علوم پزشکی، شهرداری و رسانه‌ها ممکن است. لازم است پیام‌های سلامت به‌صورت مستمر و با زبان ساده به مردم منتقل شود.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه پیشگیری همیشه بهتر از درمان است، افزود: کاهش مصرف نمک و چربی‌های اشباع، استفاده از روغن‌های گیاهی سالم، مصرف روزانه میوه و سبزیجات تازه و انجام فعالیت بدنی منظم، می‌تواند سلامت عمومی مردم تبریز را به شکل محسوسی بهبود بخشد.

انتهای پیام