به ماست یک محصول لبنی به طور قابل توجهی همه کاره است و می توانید از آن به عنوان پایه ای برای کاسه گرانولا صبحگاهی خود، به عنوان یک میان وعده مناسب، به عنوان یک دسر سالم یا حتی به عنوان پایه ای برای سس سالاد خانگی یا ماریناد استفاده کنید.

علاوه بر این، امروزه گزینه‌های بیشتری برای انتخاب وجود دارد، از یونانی تا ایسلندی، پرچرب تا بدون چربی و پروتئین بالا تا بدون لاکتوز. هر نوع ماست مورد علاقه شما باشد، احتمالاً تا به حال به خوبی می دانید که این ماده غذایی بیش از چند فواید سلامتی دارد.

ماست سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌ها، مدت‌هاست که با استحکام استخوان، سلامت روده و مدیریت وزن مرتبط بوده است. بروک گلیزر می گوید: «مصرف مکرر ماست نشان داده شده است که عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی را بهبود می بخشد، خطر دیابت را کاهش می دهد و عملکرد ایمنی را تقویت می کند . و این تمام نیست!

اگر از علاقه مندان به ماست هستید یا فقط سعی می کنید آن را به طور مداوم در رژیم غذایی خود بگنجانید، ادامه مطلب را بخوانید تا در مورد فواید بالقوه مصرف روزانه ماست بیشتر بدانید.

شما پروتئین بیشتری دریافت خواهید کرد

ماست به خصوص ماست یونانی یا ایسلندی، می تواند برای تقویت پروتئین با سطوح پایین قند و چربی عالی باشد. به عنوان مثال، در یک ظرف 5.3 اونسی ماست یونانی بدون چربی، 14 گرم پروتئین وجود دارد.

از آنجایی که پروتئین می‌تواند با کاهش هورمون‌های گرسنگی و به حداقل رساندن هوس سیری به شما کمک کند، یک غذای با پروتئین بالا مانند ماست می‌تواند به عنوان یک وعده صبحگاهی ایده‌آل باشد که می‌توانید آن را با میوه، گرانولا، یا آجیل تزئین کنید.

ممکن است سطح فشار خون سالم تری داشته باشید

به گفته دکتر لیزا یانگ، تحقیقات نشان می دهد که اضافه کردن ماست ب ٰرژیم غذایی برای قلب مفید است و می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

یک مطالعه در سال 2018 که در مجله فشار خون منتشر شد نشان داد که مصرف بیشتر محصولات لبنی،به ویژه ماست لبنی،با موارد کمتری از فشار خون بالا در بزرگسالان مرتبط است. به طور خاص خوردن بیشتر ماست و پیروی دقیق تر از "رژیم غذایی DASH" ترکیبی است که با 30 درصد کاهش خطر فشار خون بالا مرتبط است.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بیشتر پروتئین ممکن است با سطوح پایین‌تر فشار خون همراه باشد.

ماست سطح کلسترول بد را کاهش می دهد

علاوه بر پتانسیل کمک به کاهش فشار خون، ماست همچنین می تواند با کمک به کنترل سطح کلسترول خون به قلب شما نیز کمک کند. یک مطالعه اخیر به بررسی اثرات ماست پروبیوتیک بر شرکت کنندگان مبتلا به دیابت نوع 2 پرداخت. آنچه آنها دریافتند این بود که مصرف روزانه این ماست با کاهش LDL و کلسترول تام مرتبط است.

کلسیم بیشتری از ماست دریافت می کنید

جدای از پروتئین، یک ماده مغذی مفید که در ماست وجود دارد کلسیم است که برای عملکردهای مربوط به عضلات، اعصاب، رگ های خونی و استخوان ها ضروری است. به عنوان مثال، استخوان‌های شما حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند و زمانی که کلسیم کافی را از طریق غذاهایی که می‌خورید دریافت نکنید، بدن شما در واقع شروع به بیرون کشیدن کلسیم از استخوان‌هایتان می‌کند و این یکی از دلایلی است که کلسیم در رژیم غذایی شما بسیار مهم است.

همه فرآورده های شیر، از جمله ماست، منابع غنی کلسیم هستند، بنابراین خوردن ماست لبنی (همه ماست های گیاهی کلسیم ندارند) به طور منظم یک راه موثر برای دریافت کلسیم کافی و مناسب برای بدنتان است.

خوردن ماست برای دستگاه گوارش شما مفید است

در حالی که کلمه "باکتری" ممکن است به طور خودکار باعث ایجاد ارتباط منفی شود، باکتری های "خوب" نیز وجود دارند که برای اطمینان از عملکرد صحیح دستگاه گوارش شما ضروری هستند.

یکی از راه‌هایی که می‌توانید سطح این باکتری‌های خوب را افزایش دهید، مصرف پروبیوتیک‌ها است که میکروارگانیسم‌های زنده موجود در برخی غذاها و مکمل‌ها هستند.

به گفته لیندسی کین، مدیر تغذیه در Sun Basket، حفظ یک میکروبیوم روده سالم که مجموعه ای از میکروارگانیسم ها از جمله باکتری ها، مخمرها و ویروس ها است و در روده بزرگ شما زندگی می کنند، نظم روده را ارتقا می دهد، نفخ و ناراحتی عمومی GI را کاهش می دهد و علائم مرتبط با بیماری کرون، کولیت اولسراتیو و IBS را کاهش می دهد.

متأسفانه، همه ماست ها از نظر پروبیوتیک ها برابر نیستند، بیشتر ماست‌ها پس از تخمیر، پاستوریزه می‌شوند و این فرآیند پاستوریزه شدن، پروبیوتیک‌های شکننده‌ای را که در طی تخمیر کشت می‌شوند، از بین می‌برد و باعث می‌شود که شما از مزایایی که این نوع لبنیات قبلاً ارائه می‌کردند، دور بمانید. به همین دلیل، برچسب ماست ها را بررسی کنید که نشان می‌دهد حاوی باکتری های زنده و فعال است.

در حالت ایده‌آل، یکی را انتخاب کنید که حاوی چندین گونه باکتری باشد. به این فکر کنید که فهرست شما را برای یک تیم ورزشی متنوع می کند. شما برای ساختن یک واحد همه کاره به انواع بازیکنان نیاز دارید، که هر کدام مهارت ها و استعدادهای متفاوتی را برای ایجاد یک تیم قوی و انعطاف پذیر دارند.. به غیر از این، تا زمانی که به سراغ محصولی می روید که حاوی انبوهی از شکر اضافه نیست، ماست قطعا می تواند گزینه فوق العاده سالم رژیم غذایی روزانه شما باشد.

ماست سیستم ایمنی بدن شما را تقویت خواهد کرد

داشتن روده سالم نقش کلیدی در اطمینان از اینکه می‌توانید با تنظیم آنچه که از پوشش داخلی عبور می‌کند و وارد جریان خون شما می‌شود، از بیماری جلوگیری کنید.در واقع میکروبیوم ما از ورود باکتری‌های خطرناک به داخل بدن ما جلوگیری می‌کند و در نتیجه به عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند. از آنجایی که ماست حاوی پروبیوتیک هایی است که نقش مهمی در سلامت روده دارد و روده عملکرد سیستم ایمنی را تنظیم می کند، خوردن ماست می تواند ایمنی کلی را نیز بهبود بخشد.

همچنین پروبیوتیک‌ها باعث سنتز آنتی‌بادی‌های طبیعی و سلول‌های ایمنی مانند لنفوسیت‌ها و سلول‌های T کشنده طبیعی می‌شوند که می‌توانند به ویروس‌ها و سموم مهاجم حمله کنند.

ماست سلامت روان شما را بهبود می بخشد

پروبیوتیک ها نه تنها بر سلامت جسمی شما، بلکه بر سلامت روان شما نیز تأثیر می گذارند.

تعداد زیادی از مطالعات نشان داده‌اند که ارتباط روده و مغز قطعاً وجود دارد و کین خاطرنشان می‌کند که برخی تحقیقات پروبیوتیک‌هایی را برای بهبود اضطراب ، افسردگی، استرس، خلق و خو و حافظه پیدا کرده‌اند.

احتمالاً بعد از خوردن تنها یک وعده ماست متوجه این اثرات نخواهید شد، اما اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، قطعاً می تواند در طول زمان تفاوت شگفت انگیری برای شما ایجاد کند.

ماست شما را سیر نگه می دارد

به شرطی که ماستی که انتخاب می کنید پروتئین بالایی داشته باشد، این احتمال وجود دارد که بعد از خوردن آن احساس سیری کنید. این امر به ویژه اگر ماست بدون چربی نباشد صادق است.

در واقع ماست یک نیروگاه تغذیه‌ای است و سرشار از پروتئین، چربی و کربوهیدرات است که باعث سیری طولانی‌مدت شده و انرژی زیادب به بدن می رساند. به همین دلیل است که ماست یک میان وعده ایده آل برای جلوگیری از گرسنگی است.

ماست بمب مواد مغذی حیاتی است

علاوه بر پروبیوتیک ها، ماست حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر است که بدن شما می تواند از آنها بهره مند شود. به عنوان مثال، ماست دارای دوز مناسبی از فسفر (برای سلامت استخوان)، منیزیم (که از متابولیسم انرژی ، خواب و خلق و خوی پشتیبانی می کند) و پتاسیم (که فشار خون، تحرک عضلانی و ریکاوری را تنظیم می کند) می باشد . این تمام خاصیت این ماده غذایی فوق العاده نیست.

پروبیوتیک ها در واقع ویتامین K نیز تولید می کنند که برای انعقاد خون سالم (فرآیند لخته شدن در بدن ) استفاده می شود.