به گزارش سلامت نیوز به نقل از وبگاه علمی ScitechDaily، پژوهشی جدید از دانشگاه بریگام یانگ آمریکا و مراکز تحقیقاتی در آلمان، دیدگاه مرسوم درباره ارتباط قند با دیابت را به چالش کشیده است. بر اساس این تحقیق، نه فقط مقدار قند بلکه نوع منبع قند (نوشیدنی یا غذا) در خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ نقش تعیین‌کننده دارد.

نوشیدنی‌های شیرین، عامل پنهان دیابت

این مطالعه که داده‌های بیش از ۵۰۰ هزار نفر از چند قاره را تحلیل کرده، نشان می‌دهد نوشیدنی‌هایی مانند نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، ورزشی و حتی آب‌میوه‌های طبیعی، در صورت مصرف روزانه، می‌توانند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند.

به‌طور مشخص:

• هر یک وعده روزانه نوشیدنی شیرین‌شده با قند (۳۵۵ میلی‌لیتر)، خطر دیابت نوع ۲ را ۲۵ درصد افزایش می‌دهد.

• حتی آب‌میوه‌های طبیعی (۲۳۷ میلی‌لیتر) هم تا ۵ درصد خطر ابتلا را افزایش می‌دهند.

پژوهشگران هشدار داده‌اند که این اثرات، از اولین وعده مصرفی روزانه آغاز می‌شود و هیچ «مقدار ایمن» مشخصی برای این نوشیدنی‌ها وجود ندارد.

قندهای خوراکی؛ گاهی نه‌تنها بی‌خطر، بلکه مفید

در سوی دیگر، قندهایی که از طریق غذاهای جامد و مغذی مانند میوه کامل، لبنیات یا غلات کامل دریافت می‌شوند، نه‌تنها اثر منفی مشابهی ندارند، بلکه ممکن است اثر محافظتی نیز داشته باشند.

بر اساس نتایج این تحقیق:مصرف روزانه حدود ۲۰ گرم ساکارز (قند معمولی) از منابع غذایی کامل، با کاهش خطر دیابت نوع ۲ همراه بود.

چرا نوشیدنی‌های قندی این‌قدر آسیب‌زا هستند؟

پاسخ این سؤال در نحوه جذب قند توسط بدن نهفته است. قند موجود در نوشیدنی‌ها معمولاً ایزوله و بدون فیبر یا سایر درشت‌مغذی‌ها است. این قندها به سرعت جذب می‌شوند و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند که در ادامه به:

• فشار روی کبد

• تجمع چربی کبد

• مقاومت به انسولین
  منجر می‌شود؛ عواملی که از عوامل زمینه‌ساز دیابت نوع ۲ هستند.

در مقابل، قند موجود در غذاهای کامل معمولاً همراه با فیبر، چربی‌های مفید، پروتئین و ریزمغذی‌هاست که باعث می‌شوند قند خون به‌آرامی افزایش یابد.

آب‌میوه طبیعی ≠ میوه کامل

هرچند آب‌میوه حاوی ویتامین‌هایی مثل ویتامین C است، اما نمی‌تواند جایگزینی سالم برای میوه کامل باشد. فیبر موجود در میوه کامل نقش کلیدی در کنترل قند خون دارد؛ در حالی که در فرآیند آبگیری، بیشتر این فیبرها حذف می‌شوند.

قند از طریق غذاهای مغذی: ممکن است بی‌خطر یا حتی مفید باشد.

قند در نوشیدنی‌ها (نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا): محرک قوی دیابت نوع ۲ حتی با کمترین میزان مصرف.