به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا؛براساس یک تحقیق جدید و گسترده که بر روی بیش از ۲۲ هزار نفر انجام شده، افرادی که به‌طور مرتب از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده استفاده می‌کنند، از نظر بیولوژیکی مسن‌تر از سن تقویمی خود هستند.
این یعنی بدن آن‌ها سریع‌تر از آنچه باید، پیر می‌شود — حتی اگر در شناسنامه، سنشان چیز دیگری بگوید!

سن بیولوژیکی چیست؟

«سن بیولوژیکی» نشان‌دهنده وضعیت واقعی بدن و سلامت اندام‌هاست، نه فقط عددی روی شناسنامه.

محققان با بررسی بیش از ۳۰ نشانگر زیستی خون به این نتیجه رسیدند که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌توانند عملکرد سلول‌ها و اندام‌ها را مختل کرده و روند پیری را سرعت ببخشند.

غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل چه چیزهایی می‌شوند؟

این دسته از غذاها، ترکیباتی دارند که معمولاً در آشپزخانه‌های خانگی یافت نمی‌شوند. مانند:

• پروتئین‌های هیدرولیزشده

• چربی‌های هیدروژنه

• مالتودکسترین

• مواد نگهدارنده، رنگ‌دهنده، طعم‌دهنده و آنتی‌اکسیدان‌های صنعتی

این خوراکی‌ها فقط محدود به چیپس، نوشابه یا شیرینی‌های بسته‌بندی‌شده نیستند، بلکه شامل محصولاتی ظاهراً سالم مثل نان‌های بسته‌بندی‌شده، غلات صبحانه، ماست‌های طعم‌دار و حتی جایگزین‌های گوشت نیز می‌شوند.

پیامدهای مصرف این غذاها چیست؟

• افزایش سن بیولوژیکی

• اختلال در متابولیسم گلوکز

• آسیب به میکروبیوتای روده

• کاهش فیبر دریافتی

• افزایش چربی‌های ترانس، قند و نمک

• جذب مواد سمی از بسته‌بندی‌های پلاستیکی

زنگ هشدار برای سیاست‌گذاران تغذیه

این یافته‌ها باعث شده تا کارشناسان بین‌المللی تغذیه خواهان بازنگری در توصیه‌های رژیم غذایی شوند. محدود کردن مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده باید به عنوان یک هشدار جدی در دستور کار قرار گیرد، چرا که سلامت سلولی، عمر مفید بدن و کیفیت زندگی، همگی در معرض تهدید هستند.

پیشنهاد ساده: غذاهای واقعی، بدن واقعی، عمر واقعی

برای کاهش سرعت پیری سلولی:

• غذاهای تازه و خانگی مصرف کنید

• برچسب مواد غذایی را بخوانید

• از خرید محصولات با لیست بلندبالای افزودنی‌ها پرهیز کنید

• آب را جایگزین نوشیدنی‌های صنعتی کنید