به گزارش سلامت نیوز به نقل از medicalxpress، گزارش جدیدی که در مجله Nature Metabolism منتشر شده، نقش متفاوت و کمتر مورد توجه «فروکتوز» را در ایجاد بیماری‌ها روشن می‌کند، نقشی که فراتر از یک منبع ساده کالری است.

در این پژوهش، محققان بررسی کرده‌اند که شیرین‌کننده‌های رایج مانند «ساکاروز» (قند معمولی) و شربت ذرت با فروکتوز بالا چگونه بر سلامت انسان تأثیر می‌گذارند. هرچند این مواد حاوی گلوکز و فروکتوز هستند، اما به نظر می‌رسد فروکتوز اثرات متابولیکی خاصی دارد که می‌تواند نقش مستقیم‌تری در بروز چاقی و بیماری‌های مرتبط ایفا کند.

«ریچارد جانسون»، استاد دانشگاه کلرادو آنشوتز و نویسنده اصلی مطالعه، می‌گوید:«فروکتوز فقط یک کالری دیگر نیست؛ بلکه مانند یک سیگنال متابولیکی عمل می‌کند که تولید و ذخیره چربی را به شیوه‌ای متفاوت از گلوکز افزایش می‌دهد.»

این گزارش توضیح می‌دهد که متابولیسم فروکتوز برخی از مراحل تنظیمی مهم در مسیرهای پردازش انرژی بدن را دور می‌زند. نتیجه این فرایند می‌تواند شامل موارد زیر شود:

• افزایش تولید چربی
• کاهش انرژی سلولی (ATP)
• تولید ترکیبات مرتبط با اختلالات متابولیک

در بلندمدت، این تغییرات ممکن است به «سندروم متابولیک» منجر شوند؛ مجموعه‌ای از مشکلات شامل چاقی، مقاومت به انسولین و افزایش خطر بیماری‌های قلبی.

نکته مهم دیگر این است که اثرات فروکتوز فقط به مصرف غذایی محدود نمی‌شود. بدن انسان می‌تواند فروکتوز را از گلوکز نیز تولید کند که نشان می‌دهد نقش آن در بیماری‌ها ممکن است گسترده‌تر از تصور قبلی باشد.

زمینه جهانی

این یافته‌ها در شرایطی مطرح می‌شوند که نگرانی درباره افزایش جهانی چاقی و دیابت همچنان بالاست. اگرچه در برخی کشورها مصرف نوشیدنی‌های شیرین کاهش یافته، اما میزان کلی «قندهای آزاد» هنوز در بسیاری از مناطق بالاتر از حد توصیه‌شده است و در برخی نقاط حتی رو به افزایش است.

محققان معتقدند فروکتوز در گذشته نقش تکاملی مفیدی داشته و به بدن کمک می‌کرد انرژی را برای زمان‌های کمبود غذا ذخیره کند. اما در دنیای امروز که غذا به‌وفور در دسترس است، همین سازوکار می‌تواند به بروز بیماری‌های مزمن منجر شود.

جانسون در پایان تأکید می‌کند:«این بررسی نشان می‌دهد فروکتوز یکی از بازیگران اصلی در سلامت متابولیک است. درک دقیق اثرات زیستی آن برای طراحی راهکارهای مؤثر در پیشگیری و درمان بیماری‌های متابولیک ضروری است.»