به گزارش سلامت نیوز به نقل از healthshots، خشکبار معمولاً میان‌وعده‌ای سالم و مغذی به‌حساب می‌آید، اما برای افرادی که دیابت دارند، همهٔ انواع آن مناسب نیست. برخی از خشکبارها مقدار زیادی قند طبیعی و شاخص گلیسمی بالا دارند و می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند. به همین دلیل انتخاب درست و مصرف متعادل آن‌ها بسیار مهم است.

با گاریما گوئـال، کارشناس تغذیه، شش نوع خشکباری را معرفی کرده که افراد دیابتی باید تا حد امکان از آن‌ها پرهیز کنند.

چرا برخی خشکبار باعث افزایش قند خون می‌شوند؟

در فرآیند خشک‌کردن، آب میوه حذف و قند آن غلیظ‌تر می‌شود. این افزایش تراکم قند طبیعی سبب بالا رفتن جریان سریع قند به خون و دشوار شدن کنترل قند می‌شود. برخی خشکبار همچنین شاخص گلیسمی بالاتری نسبت به نسخه تازه خود دارند و این موضوع برای دیابتی‌ها خطرناک است.

خشکبارهای خطرناک برای دیابتی ها

۱. انجیر خشک و خرما

این دو از پرقندترین خشکبارها هستند.

• خرما در برخی انواع حاوی بیش از ۷۰٪ قند ساده (گلوکز و فروکتوز) است.

• انجیر خشک نیز حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد قند دارد.

با این حجم از قند و شاخص گلیسمی بالا، مصرف آن‌ها می‌تواند قند خون را به‌سرعت بالا ببرد. گوئال می‌گوید: «طبیعی بودن به معنای سالم بودن برای دیابتی‌ها نیست. بار قندی این خوراکی‌ها بسیار زیاد است.»

۲. گیلاس خشک و انبه خشک

گیلاس خشک معمولاً ۳۵ تا ۴۰ گرم قند در یک وعده دارد و بسیاری از برندها قند افزوده هم دارند.
انبه خشک هم اغلب با شکر فرآوری می‌شود و GI بالاتری نسبت به انبه تازه دارد. تحقیقات نشان داده انبه تازه کنترل قند بعد از غذا را بهتر از انبه خشک بهبود می‌دهد.

بنابراین این دو گزینه برای دیابتی‌ها مناسب نیستند.

۳. موز خشک و چیپس موز

برخلاف تصور، موز خشک اصلاً سالم‌تر نیست!

• در فرآیند خشک‌کردن، چگالی کالری و قند آن افزایش می‌یابد.

• اغلب به روش سرخ‌کرده یا با پوشش شکر تولید می‌شود.

• مواد مغذی اصلی نیز در فرآوری از بین می‌رود.

بنابراین موز خشک و چیپس موز از بدترین انتخاب‌ها برای افراد دیابتی هستند.

۴. میوه‌های شکری (Candied Fruits)

میوه‌های شکری مثل پرتقال شکری، پاپایا شکری و… نه خشکبار محسوب می‌شوند و نه غذایی سالم!
این محصولات:

• با قند زیاد پوشش داده می‌شوند

• ارزش غذایی پایین دارند

• باعث افزایش بسیار شدید قند خون می‌شوند

گوئال تأکید می‌کند: «میوه‌های شکری هرگز نباید در رژیم فرد دیابتی قرار بگیرند.»