به گزارش سلامت نیوز به نقل از خراسان، اگرچه شست‌وشوی مواد غذایی از راه‌های اصلی کاهش خطر مسمومیت است اما شستن بعضی مواد غذایی توصیه نمی‌شود. بنابراین، شستن صحیح از دست‌ها گرفته تا پیشخوان آشپزخانه برای جلوگیری از شیوع باکتری‌ها و ویروس‌های مضر مهم است. با این حال، هنگامی که صحبت از موادغذایی می‌شود، قوانین شست‎وشو چندان واضح نیست. برخی غذاها باید همیشه شسته شوند و برخی دیگر باید از سینک دور نگه داشته شوند؛ یعنی شسته نشوند.

• میوه و سبزی: میوه‌ها و سبزیجات با پوست خوراکی چه ارگانیک و چه سنتی باشند، لازم است قبل از خوردن یا استفاده در تهیه غذا با آب سرد شسته شوند اما باید از شستن با مواد شوینده اجتناب کرد. چرا که سطوح متخلخل محصولات تازه می‌تواند مواد موجود در مواد شوینده را جذب کند. موادغذایی با یک پارچه یا حوله کاغذی تمیز خشک شوند تا باکتری‌های مضری که ممکن است روی سطح محصولات تازه وجود داشته باشند، بیشتر کاهش یابند. همچنین اسپری کردن آب روی محصولات در فروشگاه مواد غذایی آن ها را تمیز نمی‌کند. میوه‌ها و سبزیجاتی که پوست‌ غیرقابل خوردن دارند مانند موز، آووکادو، گریپ فروت، لیمو، لیموترش و کدو حلوایی نیز باید شسته شوند، حتی اگر پوست آن ها خورده نشود؛ کثیفی و باکتری‌ها می‌توانند هنگام برش یا پوست کندن از پوست به داخل آن منتقل شوند.
• قوطی و شیشه مواد غذایی: پیش از آن که درِ یک قوطی یا شیشه را باز کنید، آن را بشویید تا ذرات مضر وارد غذا نشود.
• گوشت و مرغ: برخی موادغذایی را نباید شست. به عنوان مثال مرغ خام و سایر گوشت‌های خام؛ برخلاف تصور بسیاری، شستن مرغ خام آن را تمیز نمی‌کند. در واقع، آبکشی مرغ خام ممکن است باکتری‌های مضری مانند سالمونلا یا کمپیلوباکتر را در اطراف آشپزخانه پخش کند که می‌تواند شما را بیمار کند. تنها راه برای از بین بردن این عوامل بیماری‌زا، پختن مرغ و سایر گوشت‌ها تا دمای داخلی مناسب آن هاست. همچنین از شستن تخم‌مرغ پس از خرید خودداری کنید، زیرا می‌تواند پوششی را که از تخم‌مرغ‌ها در برابر باکتری‌ها محافظت می‌کند و در طول فراوری اعمال می‌شود، از بین ببرد.