مضرات جوش شیرین در نان/ برخورد با نانوایی‌های متخلف

چهارشنبه 23 خرداد 1403 13:03

شناسه: 3691981

23 خرداد 1403 - 13:03

مضرات جوش شیرین در نان/ برخورد با نانوایی‌های متخلف

اقتصاد ایران: کارشناس فراورده های غذایی سازمان غذا و دارو، درباره منع استفاده از جوش شیرین در نان، نکاتی را توضیح داد.

زهره پوراحمد، در گفت‌وگو با خبرنگار مهر گفت: با توجه به ضوابط و قوانین مربوط به ایمنی و سلامت نان، نانوایی‌ها حق افزودن جوش شیرین به نان را ندارند و باید با استفاده از خمیر مایه یا خمیر ترش نان تولید کنند.

وی افزود: جوش شیرین مانع تخمیر نان می‌شود و این تخمیر نشدن موجب اختلال متابولیکی در بدن از جمله سوءهاضمه می‌شود.

پوراحمد ادامه داد: استفاده از جوش‌شیرین نه تنها از عطر و طعم نان می‌کاهد، بلکه باعث بروز کم‌خونی، پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی عروقی، بیماری‌های روده‌ای و اختلال در سیستم گوارش می‌شود.

وی افزود: سازمان غذا و دارو استفاده از جوش شیرین در فرآوری خمیر را ممنوع اعلام کرده و این تصمیم به نفع کیفیت و سلامت نان است که نانوایی‌ها برای فرآوری خمیر از خمیرمایه استفاده کنند و اجازه دهند خمیر آماده شود. این کار باعث می‌شود کیفیت نان افزایش یابد.

پوراحمد گفت: متأسفانه برخی از نانوایی‌ها به سبب تعجیل در آماده کردن خمیر و سودجویی که دارند، از جوش شیرین استفاده می‌کنند. استفاده از جوش شیرین در نان مجاز نبوده و اگر طی فرایند بازرسی کارشناسان سازمان غذا و دارو، متوجه شوند که نان حاوی جوش شیرین باشد؛ تولیدکنندگان به مراجع قضائی معرفی خواهند شد.

تازه ترین ها

عنوان عنوان	قیمت قیمت	تغییر تغییر	نمودار نمودار
دلار خرید	24759	0 (0%)
یورو خرید	28235	0 (0%)
درهم خرید	6741	0 (0%)
دلار فروش	24984	0 (0%)
یورو فروش	28492	0 (0%)
درهم فروش	6803	0 (0%)

عنوان عنوان	قیمت قیمت	تغییر تغییر
دلار	285000	0.00 (0%)
یورو	300325	0.00 (0%)
درهم امارات	77604	0 (0%)
یوآن چین	41133	0 (0%)
لیر ترکیه	16977	0 (0%)

پربازدیدترین ها

وبگردی

نذورات حسینیه اعظم زنجان بیش از ۲۲۲ میلیارد ریال اعلام شد قاطعانه روند تقویت مرزها برای مقابله با شرارت‌ها را ادامه می‌دهیم یک بوشهری در اجلاس بریکس، وزارت ورزش و جوانان روسیه حضور یافت بازدید سفیر ایران در ترکمنستان از منطقه ویژه سرخس اعلام شرایط فروش برخی از محصولات گروه خودروسازی سایپا گام‌های اجرای «قانون الزام به ثبت رسمی معاملات اموال غیرمنقول» همیلتون: فرستاپن همیشه دشمن من باقی می‌ماند! نمایش سیلفی بنزینی برای اولین بار جریمه ۷ میلیاردی قاچاقچی سیگار در اصفهان ۲۵ نفر از دانش آموزان استان بوشهر در جشنواره خوارزمی شرکت کردند

مضرات جوش شیرین در نان/ برخورد با نانوایی‌های متخلف