به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،کترینگ‌های صنعتی به عنوان یکی از ارکان اساسی در تأمین غذای گروه‌های بزرگ، نظیر کارکنان کارخانه‌ها، بیمارستان‌ها، مدارس، و شرکت‌های ترابری، مسئولیت بزرگی در زمینه حفظ سلامت عمومی دارند. این مراکز، که نقش مهمی در تأمین غذا برای تعداد زیادی از افراد دارند، باید مطابق با معیارهای بهداشتی و ایمنی جهانی عمل کنند.
مهندس محمدرضا نصیری، سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ‌های فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در این خصوص توضیح داد که سازمان غذا و دارو نظارت مستمری بر این کترینگ‌ها دارد تا اطمینان حاصل شود که غذاهایی که تهیه و توزیع می‌شود، از نظر بهداشتی و ایمنی در بالاترین سطح ممکن قرار دارند.
نصیری به اهمیت بالای رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی در این مراکز اشاره کرده و تأکید کرد که بازرسی‌های دوره‌ای به‌صورت مستمر انجام می‌شود. در این بازرسی‌ها، رعایت استانداردهای ایمنی غذا، از جمله سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا مانند HACCP، بررسی می‌شود. همچنین، نمونه‌برداری‌های تصادفی از مواد غذایی برای شناسایی آلودگی‌های میکروبی یا شیمیایی از دیگر بخش‌های این نظارت‌ها به شمار می‌رود.
وی همچنین به چالش‌های موجود در این حوزه اشاره کرد و گفت: «مدیریت پسماندهای غذایی، کنترل مواد اولیه و حفظ زنجیره سرد از جمله مواردی هستند که کترینگ‌ها باید به آن توجه ویژه داشته باشند. هرگونه تخلف در رعایت این اصول می‌تواند سلامت عمومی جامعه را به خطر بیندازد و سازمان غذا و دارو با خاطیان طبق قوانین برخورد خواهد کرد.»
نصیری همچنین از اقدامات حمایتی سازمان غذا و دارو برای ارتقای کیفیت و ایمنی در این صنعت خبر داد. به گفته وی، سازمان تلاش دارد فرآیند صدور مجوز برای کترینگ‌های مدرن و مجهز را تسهیل کند تا این مراکز بتوانند خدمات بهداشتی و ایمن‌تری به جامعه ارائه دهند. آموزش نیروی انسانی و ترویج استفاده از فناوری‌های پیشرفته در مدیریت ایمنی غذا نیز از دیگر اولویت‌های این سازمان به شمار می‌رود.
سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ‌های سازمان غذا و دارو در پایان تأکید کرد که انتظار می‌رود کترینگ‌ها نه تنها به رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی پایبند باشند، بلکه با نوآوری در ارائه خدمات و کاهش پسماندهای غذایی، در جهت توسعه پایدار گام بردارند. سلامت عمومی جامعه هدف مشترک سازمان غذا و دارو و فعالان این صنعت است و این همکاری می‌تواند به تأمین غذای سالم و ایمن برای همه افراد جامعه کمک کند.