به گزارش سلامت نیوز این بیانیه بر مصرف متعادل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌های سالم تأکید دارد و نسبت به خطرات مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و گوشت قرمز هشدار می‌دهد.
نکات کلیدی بیانیه مشترک WHO و FAO:
1. کربوهیدرات‌ها، پایه انرژی بدن
- کربوهیدرات‌ها باید ۴۵ تا ۷۵ درصد کالری روزانه را تشکیل دهند.
- منابع سالم: غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات.
- حداقل مصرف روزانه میوه و سبزیجات برای بزرگسالان: ۴۰۰ گرم.
- فیبر: ۲۵ گرم در روز برای عملکرد سالم دستگاه گوارش.
2. چربی‌های سالم، ضروری برای بدن
- چربی‌ها باید ۱۵ تا ۳۰ درصد کالری روزانه را تأمین کنند.
- منابع سالم: ماهی‌های چرب (مانند سالمون و تن)، آجیل، تخمه‌ها و آووکادو.
- چربی‌های غیراشباع به تنظیم کلسترول و فشار خون کمک می‌کنند.
3. پروتئین، بلوک سازنده بدن
- ۱۰ تا ۱۵ درصد کالری روزانه از پروتئین‌ها تأمین شود.
- منابع مفید: مرغ، ماهی، حبوبات، ماست یونانی و آجیل.
- توصیه برای بزرگسالان: ۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن.
4. اجتناب از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده
- این غذاها حاوی نمک و شکر افزوده و افزودنی‌های صنعتی هستند.
- خطرات: افزایش فشار خون، تسریع پیری، زوال شناختی و سکته مغزی.
- راهکار: برچسب مواد غذایی را برای شناسایی افزودنی‌ها بررسی کنید.
5. مصرف گوشت قرمز با احتیاط
- شواهد نشان می‌دهد گوشت قرمز خطر سرطان، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.
- مصرف گوشت فرآوری‌شده حتی در مقادیر کم نیز ممکن است عواقب منفی برای سلامتی داشته باشد.
رژیم غذایی سالم شامل تعادل مناسب مواد مغذی، اجتناب از غذاهای فرآوری‌شده و کاهش مصرف گوشت قرمز است. انتخاب آگاهانه مواد غذایی می‌تواند نقش مؤثری در سلامت جسمی و پیشگیری از بیماری‌ها داشته باشد.